Les élèves et apprentis des classes de CAP 1 et 2 ATMFC, accompagnés de leur enseignante des TP cuisine, sciences de l’alimentation et hygiène ainsi que de l’AESH Didier LAUNOIS, sont allés visiter les locaux de la cuisine centrale de Schiltigheim.

L’objectif étant de leur permettre de faire le lien entre leurs lieux de stage ou d’apprentissage et la réalité du terrain professionnel.

Ils ont été accueillis par le directeur de l’établissement qui leur a présenté méticuleusement le fonctionnement de la cuisine, en échangeant avec les élèves.

Les jeunes ont pu suivre les circuits des denrées alimentaires, et leur acheminement dès l’arrivée et jusqu’à la production finale, en respectant les Bonnes Pratiques d’Hygiène et les liaisons chaudes et froides.

En fin de visite, les CAP ont montré leur intérêt et leur investissement dans ce projet en posant leurs questions au directeur et à leur enseignante.

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